モチノカビ

今日職場の近くでちらちらと舞い落ちる雪を見ました。
初雪です。

今年の正月は意外と乾燥していたのか、
それとも鏡餅の丸め方が上手かったのか、
例年に比べてカビの生え方が少なかった。

と鏡開きで砕いた鏡餅を冷蔵庫に入れておいたら
案の定ちょっと生えてしまいました。

でも鏡開きのときに残っていたカビとは
ちょっと種類が違うみたい。
菌糸を表面にのばして
フワフワとした感じ。
少しかわいげがある。

どうでもいいですね。
食べて大丈夫かどうかは...とりあえず生きていますので。

と、冷凍庫に入れたらカビも生えづらいのだけど
どうも表面がぱさぱさになってしまって
焼くと固くなってしまうのがちょっといただけなくて
冷蔵庫に入れていました。

でも最近の三菱の瞬冷凍なんかだったら
一気に凍るのでぱさぱさにならずに
きっとおいしいままで凍るんでしょうね。

日本の技術ってすばらしい。